Organska proizvodnja u Srbiji prerasta u ozbiljan segment tržišta dok raste potražnja i broj sertifikovanih proizvođača. Sertifikat više nije samo formalni dokument, već preduslov za ulazak u specijalizovane kanale prodaje i postizanje bolje cene, ali put do njega zahteva razumevanje procedure, pripremu i strpljenje. U nastavku slede praktični koraci, najčešće prepreke i efekti koje sertifikacija donosi na tržište.
Zašto organska proizvodnja raste?
Poslednjih godina sve više domaćih i stranih kupaca traži hranu proizvedenu bez sintetičkih pesticida, veštačkih đubriva i GMO kultura. Ta promena nije samo trend, već odraz šireg zaokreta ka svesnijoj ishrani i brizi o zdravlju.
Statistike pokazuju da je površina pod organskom proizvodnjom u Srbiji u stalnom porastu, a broj sertifikovanih proizvođača se povećava iz godine u godinu. To nije slučajnost – ljudi su spremni da plate više za proizvod koji nosi garanciju o poreklu i načinu proizvodnje.
Za vas to znači da potvrda postaje konkurentska prednost. Kada imate dokaz da vaši proizvodi ispunjavaju stroge standarde, lakše ulazite u maloprodajne lance, specijalizovane prodavnice zdrave hrane i izvozne kanale.
Mnogi kupci ne veruju samo na reč – traže oznaku na pakovanju koja potvrđuje da je proizvod prošao kontrolu. Bez te oznake, čak i najbolje organsko gajeni paradajz ili med ostaju u senci sertifikovanih konkurenata.
Koraci za dobijanje organskog sertifikata
Proces sertifikacije počinje prijavom ovlašćenoj kontrolnoj organizaciji. U Srbiji postoji nekoliko akreditovanih tela koja vrše kontrolu i izdaju potvrde u skladu sa domaćim i evropskim standardima.
Prvi korak je podnošenje zahteva sa opisom parcela, useva ili stoke koju nameravate da sertifikujete. Uz zahtev prilaže se plan proizvodnje i detaljan opis metoda koje koristite.
Kada prijavite parcelu, ona ulazi u period konverzije. To je prelazna faza tokom koje postupno prelazite sa konvencionalne na organsku proizvodnju, ali još uvek nemate pravo da proizvode označite kao organske.
Konverzija traje dve godine za jednogodišnje kulture, odnosno tri godine za višegodišnje. Tokom tog vremena, morate voditi preciznu evidenciju o svemu što radite na zemljištu. Evidencija obuhvata đubrenje, zaštitu bilja, berbu i skladištenje.
Inspektor kontrolne organizacije dolazi najmanje jednom godišnje. Može doći i češće ako postoji sumnja ili ako to zahteva sama proizvodnja. On proverava evidenciju, uzima uzorke, razgovara sa vama i procenjuje da li postupate u skladu sa propisima.
Ako je sve u redu, dobijate sertifikat koji važi godinu dana i koji se obnavlja nakon svake naredne kontrole. Pritom, korisno je pogledati kako funkcionišu i internet prodavnice zdrave hrane kao što je npr. https://beyond.rs/ , gde sertifikovani proizvodi dobijaju jasnu oznaku i vidljivost prema krajnjim kupcima.
Takvi kanali pokazuju koliko je sertifikat važno ne samo za proizvođača, već i za lanac distribucije koji gradi poverenje sa potrošačima.
Najčešće prepreke i rešenja u praksi
Jedan od najvećih izazova je vođenje detaljne dokumentacije. Poljoprivrednici nisu uvek navikli da svaki korak zapisuju, ali kod organske proizvodnje to nije opcija – to je obaveza.
Morate znati šta ste sejali, kada ste đubrili, čime ste tretirali biljke i koliko ste proizveli. Ako nešto od toga nedostaje, inspektor može odbiti proces sertifikacije ili zahtevati dodatne kontrole.
Drugi problem je nabavka dozvoljenih sredstava za zaštitu i ishranu bilja. Ne možete koristiti bilo koje đubrivo ili preparat – samo oni koji su odobreni za organsku proizvodnju.
To ponekad znači veće troškove ili potrebu da sami proizvodite kompost i organske preparate. Međutim, sa vremenom, proizvođači primećuju da se zemlja regeneriše, a troškovi hemije smanjuju, što dugoročno donosi uštedu.
Treća prepreka je nedostatak informacija. Proizvođači često ne znaju gde da se prijave, šta tačno treba da pripreme ili kako da reše specifičan problem.
Zato je važno da kontaktirate kontrolnu organizaciju pre nego što počnete – oni vam mogu dati konkretne smernice i pomoći da izbegnete greške koje bi odložile proces.
Kako sertifikat menja posao i tržište?
Kada dobijete potvrdu, vaš proizvod dobija dodatnu vrednost. Ne prodajete više samo paradajz ili jabuke – prodajete garantovanu organsku hranu sa jasnim poreklom i transparentnim procesom proizvodnje.
To vam omogućava da tražite višu cenu, ali i da uđete u kanale koji vam ranije nisu bili dostupni. Specijalizovane prodavnice, sajmovi zdrave hrane i izvozni programi često zahtevaju sertifikat kao uslov za saradnju.
Potvrda vam takođe olakšava komunikaciju sa kupcima. Umesto da objašnjavate kako proizvodite, pokazujete dokument koji govori umesto vas.
To gradi poverenje i smanjuje sumnju, naročito kod gradske populacije koja nema direktan uvid u vaš rad. Kupci su spremni da plate više upravo zbog te sigurnosti.
Sa druge strane, proces donosi i obaveze. Morate održavati standarde, voditi evidenciju i biti spremni na kontrole.
To zahteva disciplinu, ali i svest da je organska proizvodnja dugoročna investicija u kvalitet, a ne brza zarada. Kada to prihvatite, sertifikat postaje prirodan deo vašeg načina rada, a ne teret.
Organska sertifikacija nije jednostavna, ali je izvodljiva za svakog ko je spreman da prati pravila i vodi uredan posao. Tržište raste, kupci traže garancije, a proizvođači imaju priliku da se uključe u taj proces – sa jasnim koracima, strpljenjem i razumevanjem da kvalitet zahteva vreme. Za još korisnih informacija o agro sektoru u Srbiji, posetite naš sajt!
